面粉不发酵是怎么回事

1、添加的发酵粉过少。使用发酵粉和面时，添加的发酵粉要适量。发酵粉在使用之前，可以用温水融化，这样更利于面团发酵。

2、面团发酵的温度过低。面团发酵的环境温度过低，会影响酵母的活性。冬天的室内比较冷，可以在面团外面套一个大袋子，也可以在和面的时候添加适量的白糖，可以促进面团发酵。