“海鲜,很多朋友都喜欢吃,新鲜的海鲜用水焯一下,再下锅快速地翻炒调味,下酒菜就有了。在徐徐的晚风里,围坐一起,品尝着海鲜的美味,诉说趣事,何尝不是一种人生惬意之事呢。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
青椒炒海兔的做法步骤
1、原料:小海兔(清洗干净,将其体内的软骨摘除)、青椒、葱、姜、蒜。
2、青椒切块,葱切葱段,姜切丝,蒜切片。
3、锅中加水,将小海兔放入,中火焯烫,海兔须卷起,身体变紧有弹性时,关火捞出。
4、炒锅中加食用油,放入郫县豆瓣酱炒出红油。
5、加入干辣椒炒香。
6、加葱、姜、蒜炒香,烹入料酒。
7、加入青椒翻炒。
8、加花椒粉翻炒。
9、加生抽和盐调味。
10、最后加入海兔,翻炒均匀出锅。
11、快来一起品尝哦。
小窍门
海兔焯水时,要盯住锅,不要焯老了,口感会不好。出锅前视自己的口味决定加多少盐。