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1、将鱼头冲洗净,辣椒、蒜瓣、生姜切好,挖一勺自制辣酱备用。
2、热锅放入菜籽油,油热后放入鱼头。
3、中小火煎黄,放入生姜、蒜末煸香。
4、翻炒匀。
5、倒入水,改大火。
6、盖上锅盖。
7、煮出奶白色汤汁,放入自制辣酱。
8、放入辣椒、盐。
9、再次盖上锅盖,大火煮5分钟左右。
10、这时已经很香了,用香菇老抽调味。
11、轻轻翻匀,装碗即可。
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