“用空气炸锅烤了两个鸡全腿,本来是两个口味的,一个奥尔良风味,一个泰式香辣味。结果烤完一看,一个颜色了,都分不清哪个是哪个了......只要肯动手,在家自己也能烤鸡腿吃,只要有空气炸锅或烤箱,简单得很。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 简单 (难度)
双味烤鸡腿的做法步骤
1、鸡腿洗干净,皮要搓一搓,用剪刀修掉边边角角。可以浸泡半小时,泡去肉中的血水。然后在肉上划几刀,不要切断,再用叉子戳一些洞洞,这样容易入味。
2、取一个大碗,放入1个鸡腿,加入1汤匙料酒,再加入一种烤翅料,用手搓揉一会。
3、然后用保鲜袋装起。另一个鸡腿同样操作。一起放冰箱冷藏过夜,中间最好隔段时间翻一次面,这样腌制才均匀。
4、空气炸锅垫一张锡纸,摆上鸡腿,皮要整理好,不然烤完不好看。建议皮朝下肉向上先烤,200度烤15分钟。
5、将鸡腿翻一个面,皮向上,再烤5-10分钟。
6、烤好的鸡腿表皮有点焦脆比较好吃,边缘烤焦的部分可以切掉。
小窍门
1、烤翅料随自己喜好挑选,超市网上很多风味选择。
2、垫了锡纸后,鸡腿烤出来的油下不去,最后鸡腿有点油。其实最佳做法是不放锡纸,但是你得费劲刷锅,就看你怎么选。
3、边边难免会烤焦一些,吃的时候可以切掉这一点点。