“山药质地细腻,味道香甜
有健脾益胃、降低血糖、益肺止咳的作用”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
什锦山药丁的做法步骤
1、山药削皮洗净切丁,放入盐水中浸泡一回。
2、胡萝卜洗净后切山药大小的方丁。
3、青椒洗净去蒂去籽切方丁。
4、木耳泡发洗净大概的也切成方形。
5、培根火腿切成方丁。
6、葱切葱花,姜切细丝。
7、锅中油热后放葱姜爆香,然后放入山药丁翻炒几分钟。
8、再放入切好的胡萝卜丁。
9、再依次放入火腿丁、青椒丁略炒。
10、最后放入木耳丁,加盐、鸡精、白糖调味,滴几滴香油即可出锅。
小窍门
山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑
新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗能减少黏液