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1、莲藕去皮洗净后切丁;藕丁与空气接触会变黑,因此将切好的藕丁先浸泡在水中,避免氧化变黑~
2、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁;火腿切丁;豆腐干切丁;
3、炒锅热油,倒入豆腐丁用大火炒,至豆腐丁表面成微黄色;
4、倒入莲藕丁翻炒2分钟左右;
5、调入老干妈辣酱,生抽和盐翻炒均匀;
6、倒入火腿丁,青红椒丁,再继续翻炒1分钟即可。
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