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“杂拌豆干,用的是自已卤煮的五香豆干,拌出来的豆干,色彩明快,口味清淡,透着淡淡花椒香气,味道非常不错。”
1、买回来的白豆干加水、盐、酱油、八角、香叶、花椒、干红椒在锅中大火煮开二三分钟后关火。
2、煮好的豆干浸泡至上色入味。
3、捞出沥汁,切成细丝。
4、与榨菜丝一起放入盘中。
5、加入切成丝的红绿椒。
6、味极鲜、芝麻油、糖、花椒油调成碗汁倒入盘中。
7、加入香菜调匀。
8、装盘食用。
豆干可以买卤煮好的,如果自已煮,不要太大火,充分浸泡入味。
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