龙鱼豆腐汤的做法|龙鱼豆腐汤怎么做

“此汤原材料价格便宜，制作简单，味道鲜美。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

龙鱼豆腐汤的做法步骤

• 1、龙鱼抽去内脏，洗干净；，生姜切末；胡萝卜切片剪出三朵小花备用。

• 2、热锅油里下生姜末和胡萝卜小花。

• 3、下龙鱼，轻轻铲一铲。一定要轻轻铲，因为龙鱼很容易碎的。

• 4、加少许料酒去腥

• 5、放入内酯豆腐，用铲子轻轻地划开成小块

• 6、加水，没过食材，盖锅盖大火煮开

• 7、加入如图的小勺一勺半盐，

• 8、加完盐后，轻轻地用铲子推一推。

• 9、加入少许白胡椒粉调味。

• 10、关火后，加少许味精后出锅入汤碗，将胡萝卜小花放面上，剪入香葱点缀即可。

小窍门

小葱、豆腐一同食用很有争议的。最近看到一篇营养学家说是可以同炒同食的，只不过豆腐里面的钙和小葱里面的草酸结合形成不溶物，从而造成豆腐中钙的损失。如果我们本来就没打算靠吃豆腐来补钙的话，可以说这样吃完全没问题。这种不溶物会直接随着人体的排泄排出体外，不会对人体造成任何的伤害。
所以，如果您介意，可以不用，或者用别的青菜叶等来点缀。