“冬天进补时节,菜肴以肉食为主,难免容易上火。这道广式杂菜煲,营养丰富,吃起来热乎乎却有清热泻火的功效。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
软糯芥菜煲的做法步骤
1、准备材料。芥菜头是大芥菜的茎,没有叶子。
2、砂锅洗干净,将洗净切好的芥菜、番薯、肉丸、炸豆腐放入砂锅。
4、砂锅一定要先用小火,等水开了可把火稍微调大一点,水开后用勺子把鱼滑一勺勺挖进锅里一起盖上盖子煮,不时翻动一下。等芥菜变软、其他材料也熟了,放少许盐调味即可端上桌了。
小窍门
芥菜和番薯是固定搭配,丸子、鱼滑等其它配料可以随意搭配。