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1、准备原料,番茄切块,鸡蛋打碎。
2、锅中加入少量油,下入洋葱碎、姜末炒香。
3、下入番茄块、番茄酱炒至番茄块软化。
4、加入清水1000g煮开,下入盐、糖、鸡精。
5、将鸡蛋液顺时针缓慢倒入锅中,期间不要搅动。
6、锅中蛋花定型后,关火盛出,撒葱花即可。
1、蛋花倒入速度要慢,定型之前搅动会让蛋花稀碎。2、如不喜欢吃洋葱可以去掉,姜末建议保留,提升风味。
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