“龙须一般用水泡发1到2小时即可,口感脆爽。一不留神泡发时间长了,龙须就会变的非常软,已经不适合凉拌,用来做汤是个不错的选择。龙须在高温的汤里会溶解出胶,就不用放水淀粉了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
海味鸡蛋汤的做法步骤
1、龙须用水泡1小时即可涨发,豆腐,葱姜切碎,豆腐是鲜豆腐用油煎后再用盐腌制的,没有可不放。龙须泡软了用刀切段。
2、锅里加水,姜末煮开。
3、放入豆腐。
4、开后放入鸡蛋液搅成蛋花。
5、放入虾皮,葱末。
6、放入龙须。
7、再放入紫菜煮开,用盐,生抽,香油调味即可。
8、成品图,勺子里透了状的是龙须菜。