“榨菜肉丝汤属于非常简单的快手汤,但是味道却特别的鲜美,爽脆的榨菜,清爽的肉丝,配菜有胡萝卜,鸡蛋和油菜,营养均衡又好喝。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
榨菜肉丝汤的做法步骤
1、里脊肉顺着纹路切细丝,加入料酒、白胡椒粉、少许生抽、淀粉抓匀腌制一会。
2、胡萝卜、油菜切丝,香菜切碎。
3、榨菜切丝然后用冷水浸泡1小时,因为我买的榨菜比较咸,如果不咸的榨菜可以省略这一步。
4、一个鸡蛋打散备用。
5、炒锅烧热加入植物油爆香姜末和葱末。
6、下入榨菜丝和胡萝卜丝煸炒几下。
7、加入足够的清水,适量盐、少许白糖大火烧开后煮5、6分钟。
8、下入腌制过的肉丝。
9、再次煮开后1分钟分次淋入水淀粉搅拌均匀,然后淋入鸡蛋液搅散关火。
10、最后下入油菜丝,利用锅内余温煮熟,然后下入少许鸡精。
11、出锅后滴几滴香油,撒入香菜。
12、成品图
13、成品图
小窍门
我买的榨菜比较咸需要事先用清水浸泡去除盐味,如果比较淡的榨菜直接煮汤就好。