“素帽汤是我们这的特色早餐,三块钱一碗,再配上芝麻烧饼或者油条,很开胃。是以胡椒粉,醋,和姜为主熬制的酸辣底汤,冬天来一碗,浑身都暖和。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
素帽汤的做法步骤
1、葱,姜切片,姜可以多放一些。
2、锅中倒入少许食用油,一点香油(也可以不放),放入花椒,八角,葱,姜,煸香。
3、加入适量的食醋。
4、加水,放上胡椒粉,大火熬煮。
5、准备豆芽和香菜。
6、底汤熬煮一会儿,可以放入豆芽,生抽,盐,接着煮。
7、豆腐丸子和脆角是必备的,酥卷可以不放的。
8、豆芽熟了,就可以出锅装碗了,吃的时候再放上豆腐丸子和脆角,酸,辣,香,脆!
小窍门
醋和胡椒粉拿不准量可以一点一点放,我这次买的山西的醋,超级酸,又兑了两碗水😂,味道才正好,我家小丫头喝了两大碗!