“小朋友爱喝汤,炖汤时放一些时蔬最合适不过了,玉米胡萝卜都是小朋友最爱的,加一些番茄,汤汁变得酸甜可口,健脾开胃!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
时蔬排骨汤的做法步骤
1、食材如图。玉米最好用新鲜甜玉米,炖出的汤汁鲜甜可口。
2、排骨清洗干净,冷水下锅焯水。
3、水开后撇去浮沫,煮个两分钟左右,焯去血水。
4、焯好水的排骨用温水洗去浮沫备用,生姜洗净拍裂,草果清洗一下拍裂备用。
5、排骨放入砂锅中,加入足量的水,放生姜和草果,大火煮开后改小火炖煮两个小时左右。水要一次性加够了,煲汤不建议反复加水,如果容器有限非要加水也最好加开水。
6、胡萝卜洗净切滚刀块。
7、排骨炖熟后先放入胡萝卜,胡萝卜炖到软烂大概要半个小时。
8、番茄根部用小刀划一圈,尖尖的地方划十字。
9、放入开水中烫一会儿,去皮。放汤里煮的番茄最好是去皮,省的后面留下一些番茄皮飘着。
10、去皮的番茄切块。
11、放入砂锅中一起炖煮。
12、玉米洗净,用砍刀切小段。玉米芯的地方有点硬,普通菜单不好切,用砍刀就很好切了。
13、放入砂锅中一起炖煮至玉米断生,用适量的盐调味即可出锅。