五指毛桃牛大力浸土鸡的做法|五指毛桃牛大力浸土鸡怎么做

“广东天气闷热潮湿，今天来款祛湿健脾，润肺，有汤有肉，汤美肉鲜。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

五指毛桃牛大力浸土鸡的做法步骤

• 1、土鸡半只(今天去爬山在山下农村家里人买来的品质非常好)。

• 2、五指毛桃，牛大力，芡实，炒过的意米(更有效祛湿)。

• 3、将汤料泡洗干净后放入高压锅里，添加适量的水，大火烧开上气转中小火压半小时。

• 4、同时，将土鸡斩件备用。

• 5、先将蘸料备好，沙姜，蒜末，葱白，红葱头小米辣都剁碎淋上热油再调生抽，糖，香油。

• 6、煲好的汤，把五指毛桃，牛大力挑出来，味道已在汤里。

• 7、将汤倒入康宁锅里大火烧开。

• 8、放入姜片。

• 9、将鸡肉放入汤里，关至最小火，先不要搅动，盖好盖子，这样浸熟的鸡肉才嫩滑口感才不会柴柴的，约要浸十分钟左右，调中火让汤煮沸起来，表面会有浮沫，要撇干净，也有效撇去油脂。

• 10、然后调点盐，清淡为主，因为鸡肉还要蘸酱料的。

• 11、这样一锅就可以上桌了。

• 12、鸡肉蘸上灵魂酱汁完美。

• 13、成品图。

• 14、成品图。

小窍门

五指毛桃，牛大力属中药材，先用高压锅煲出味，再用汤去浸鸡肉，这样汤美肉鲜。