“其实是想做三层的慕斯,巧克力口味依次加重,但是因为慕斯圈不够高,又放了两层蛋糕胚,所以就只能做两层,最后再加个白巧克力的淋面”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
奶油奶酪巧克力慕斯的做法步骤
1、奶油奶酪室温软化。
2、吉利丁粉加牛奶拌均。
3、奶油奶酪隔水融化,如果拿出来是软的,可以不融化,直接加糖打发,我是因为家里冰箱有问题,放冷藏室的芝士结冰了。
4、加白砂糖,搅拌均匀。
5、加泡好的利丁粉,搅拌均匀。
6、奶油打发,打到6分发就可以。
7、打发好的奶油倒入奶油奶酪糊中。
8、慕斯圈底垫一片蛋糕。
9、放上水果。
10、倒入250g的慕斯糊。
11、用刮刀稍微抹平整,放冰箱冷藏定型。
12、巧克力币隔水融化。
13、加50g淡奶油搅拌均匀。
14、取50g巧克力糊加入200g慕斯糊
15、搅拌均匀。
16、6寸蛋糕胚稍微剪小一些,放入模具中。
17、摆入草莓。
18、倒入加了巧克力的慕斯糊,抹平,放冰箱冷藏定型。
19、白巧克力加淡奶油隔水融化。
20、吉利丁粉加牛奶搅拌均匀。
21、吉利丁糊倒入融化的巧克力中。
22、加入几颗蓝莓碾成的酱,搅拌均匀。
23、倒入慕斯圈冷藏定型。
24、脱模加装饰。
小窍门
喜欢慕斯层薄一些的,可以减半,最后的本来应该是150g的奶油奶酪加100g的黑巧克力糊搅拌均匀,因为我的慕斯圈装不下了,所以就没有装。