“昨天晚上12点多,忽然从梦中醒过来,就是想吃甜的。所以一咕噜的爬起来,跑到冰箱去翻箱倒柜地有什么好吃的。最后只发现鸡蛋和牛奶。没办法,我就是这种冲动派,说办就办。做好这个玫瑰杏仁白玉,正开始吃,妈妈看到说:“呵,大晚上的弄豆腐花吃。”是很美味,就是晚上没拍照不太好拍就是了。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
玫瑰杏仁白玉的做法步骤
1、玫瑰花瓣用水冲洗干净。
2、鸡蛋清和鸡蛋黄分开。
3、鸡蛋清,加糖、牛奶打到轻轻起泡。筛入杏仁粉,搅拌均匀。
4、鸡蛋清,加糖、牛奶打到轻轻起泡。
5、蛋液过筛,撇去泡泡,静置10分钟。
6、枸杞用水泡一泡(装饰用)。
7、冷水下锅蒸至凝固。
小窍门
1、要冷水下锅,才能让布丁更加嫩滑。
2、我蒸6分钟就刚刚好,要是喜欢吃嫩一点或是结实一点,可以适当调节时间。
3、牛奶的量可以是和鸡蛋1:2或1:1.5,新手的话1:1.5会更容易成功。要是没有电子称可以用之前的鸡蛋壳装牛奶。装满两边鸡蛋壳就是1个鸡蛋的重量。
4、可以用水来代替牛奶。
5、玫瑰和枸杞只是装饰用。