“蓝莓果肉细腻,甜酸适度,且具有香爽宜人的香气,属高氨基酸、高锌、高铁、高铜、高维生素的果品,配以浓浓的酸奶,别具一格的清新酸爽感觉,奇妙滋味融于口中,让你欲罢不能!”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蓝莓酸奶冰淇淋的做法步骤
1、将原味酸奶用干净纱布过滤,入冰箱冷藏一晚。
2、取出滤掉乳清,取其固体酸奶,约为250克。
3、锅中倒入洗净的蓝莓、冰糖,加入清水中小火熬煮。
4、煮的过程中不断搅拌,调入少许柠檬屑,继续熬煮至粘稠即可关火晾凉。
5、淡奶油摇匀倒入无水无油容器中,分次加入白砂糖50克。
6、中速打至6成发。
7、将酸奶、奶油倒入制冷桶中,启动开关,搅拌20分钟。
8、处理好的冰淇淋糊中调入蓝莓酱切拌几下。
9、装入密封盒,入冰箱冷冻1小时定型。
10、取出略软化,用挖球器挖球,点缀蓝莓果粒即可。