“今年过年又做了不少牛轧糖,分开做了好几种口味的,为了省事儿都是用棉花糖做原料了,效果真的不错~
材料:
棉花糖240g,奶粉120g,可可粉40g,黄油47g,花生240g”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
可可花生牛轧糖的做法步骤
1、将花生仁倒入烤盘中,送入烤箱中层,150度烘烤约20分钟
2、出炉稍晾凉后搓掉花生皮,备用
3、称取所需分量的奶粉和可可粉
4、混合过筛
5、然后拌匀,备用
6、将所需分量的棉花糖称好之后对半剪开,备用
7、将所需黄油倒入不粘锅中
8、小火加热至黄油融化
9、倒入棉花糖,继续用小火加热
10、边加热边搅拌,直至棉花糖全部融化,并与黄油充分融合,关火
11、倒入混合好的奶粉和可可粉
12、快速搅拌均匀
13、倒入花生
14、搅拌至大多数花生都粘合上
15、将糖坯倒至硅胶垫上,充分揉匀
16、然后装入不沾烤盘中,将表面按压平整
17、放至成型后倒出
18、切成合适大小即可,也可以按照喜好包上糖纸保存
小窍门
1.棉花糖我用的是“落基山”这个牌子,非常好用;用之前先对半剪开,这样更容易和黄油融合到一起;
2.拌匀花生之后又揉一会儿,是为了让花生粘合的更紧密一些,这样在切的时候不容易散;