“芒果又大量上市了,广东也是芒果的主产区,量大价格便宜,我买了一些就是想吃芒果布丁了。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
芒果牛奶布丁的做法步骤
1、芒果靠着核切成三部份,也就是把两边的果肉切下,切果肉时尽量把中间核的位置切成最少粘果肉
2、把果肉切十字刀花
3、切花后翻开
4、沿着皮把果肉切下
5、切下的果肉
6、果核的位置带肉太少,可以直接食用,不做取肉操作
7、3/4的果肉放入搅拌杯
8、放入牛奶和白糖
9、搅成芒果奶昔
10、芒果汁小火加热搅拌,不糊底
11、煮开后放入软化的吉利丁片,离火搅拌
12、把煮好的芒果汁过滤入容器中
13、余下的果肉放入布丁中
14、摊凉后,盖上盖子放入冰箱冷藏2小时
小窍门
1、打成汁后煮时要用小火,大火容易糊锅2、吉利丁片不能太高温,吉利丁片也可根据量也调配3、芒果汁可不过滤,过滤是为了记其更细腻4、过滤好的再加上整粒的芒果肉,口感会更好。