“鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。鸭胗食用效果健胃
鸭胗适用人群:
一般人群均可食用
贫血病患者尤其适合食用.上腹饱胀、消化不良者,可多吃鸭肫。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
卤水鸭胗的做法步骤
1、鸭胗洗净焯水,准备的冰糖、香叶、大料、桂皮、甘草、花椒粒。
2、锅内油热,爆香葱姜。
3、倒入清水、老抽、生抽各200克。
4、倒入料酒,放入用纱布包好的大料、桂皮、花椒、甘草、香叶的料包。
5、放入冰糖。
6、慢火熬煮开约30分钟,即成一般卤水。
7、放入鸭胗煮熟。
8、离火后捡去料包,用卤水浸泡鸭胗2小时左右。
9、盛出,用卤水浇在鸭胗上。
10、撒上葱花即可。