“如果人生是炸鸡,你会给它蘸取什么料?是浓郁飘香的香橙酱还是酸中带辣的醋汁呢?这道创意杏片软炸鸡,是在传统美食西柠煎软鸡上加以改良,使杏仁的清香味更突出,分分钟满足你的味蕾。鲜嫩的鸡脯肉裹着杏仁,酥软爽口,一定会让你好吃到想哭。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
杏仁炸软鸡的做法步骤
1、鸡脯肉切丁,用刀背斩成鸡蓉。葱切丁,姜切片,放入水中,用手抓揉,制成葱姜水。
2、葱姜水分次倒入鸡脯肉中,顺一个方向搅拌,再加入搅拌好的大油和蛋清,放入盐后搅匀,上笼蒸制5分钟。
3、取出切块蘸取蛋清、淀粉和杏仁,最后油炸出锅。可根据个人口味制作蘸汁。