“马蹄糕是广东特色小吃,荸荠在粤语里称为“马蹄”,马蹄粉含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质,有清热去湿解毒的功效,马蹄糕以糖水拌合荸荠粉蒸制而成,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
养颜红枣马蹄糕的做法步骤
1、1、准备好所有材料。
2、2、红枣一斤洗净去核。
3、3、放锅里加清水500克,放入红枣熬汤。
4、4、马蹄粉和清水250克放盘子里混合,搅拌至马蹄粉与水溶合。
5、5、大约煮30分钟的时间,把红枣去掉,汤水过筛去杂质,放入黄冰糖小火煮至融化。
6、6、把煮滚的红枣汤倒进马蹄粉水的盘子里,一边倒一边快速顺时针方向不停搅拌。
7、7、把制作好的红枣马蹄粉糊倒进糕盘里蒸20分钟。
8、8、蒸好的红枣糕放凉后方可切块享用。
小窍门
1、马蹄粉水一定要搅拌均匀,没有颗粒。
2、也可以一层一层蒸,有层次感。
3、用平盘蒸快熟又好控制时间。