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“龙利鱼(踏板鱼)刺少且含有丰富的营养元素,肉质细腻鲜嫩。煎炸至香酥的口感更是美味。”
1、先将小龙利鱼去头,收拾干净并洗净。
2、加入十三香、盐和味精拌匀。然后倒入面粉。
3、锅内加入植物油烧热,龙利鱼两面沾上薄薄一层面粉。
4、然后依次放入热油锅内煎炸。
5、煎炸4分钟左右时,翻面。此时翻过来鱼已成金黄色。继续煎炸另外一面。
6、待两面都煎炸至金黄色时,装盘即可。
面粉不用稀释,干面粉即可。盘子上放张纸,可以吸收鱼身多余油,可以让鱼吃起来的口感更酥脆。
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