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1、豆浆中放入红薯淀粉、鸡蛋和少许油。
2、全部搅散,没有淀粉颗粒。
3、不粘锅小火烧热,舀入豆浆淀粉糊,均匀铺平,等四周翘起时,翻面再煎一会,拿出粉皮放在案板上晾凉。
4、冷却后的粉皮切条。
5、笋焯水后切条,豆干、胡萝卜、甜豆角切丝。
6、锅中放油,放入胡萝卜、豆干翻炒。
7、放入笋丝和豆角丝翻炒几分钟。
8、放入粉皮翻炒。
9、放盐和生抽调味炒匀。
10、盛岀。
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