食材明细
- 微辣 (口味)
- 炸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黑椒炸鸡块的做法步骤
1、原料。
2、鸡腿去骨,再肉厚的地方斩几刀后切块。
3、鸡块里放入盐,黑胡椒,白酒,鸡蛋,玉米淀粉腌制最少1小时。
4、腌好的鸡块,裹上红薯淀粉。
5、热油下锅后改小火炸10分钟后捞出。
6、调大火,油温升高后再复炸10秒即可。
7、炸好的鸡块撒黑胡椒即可食用。
小窍门
红薯淀粉要选择那种颗粒状的炸好后口感才好。如果没有,用面包糠也是一样的。
家庭炸制食品时用一个小且深的锅就行,可以尽量减少用油量。