“和果子,日本的点心,小豆是主要原料。煮沸小豆后制成豆馅,混入甜砂糖。豆馅通常用年糕包住,制成各式各样的精美点心。我今天做的简易版!就是粉太软了,不好塑性!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
樱花和果子的做法步骤
1、巴马的红梗米,取了100克
2、用破壁机搅打成粉,这是过筛后的红梗米粉,用了20克
3、取适量的水磨糯米粉、红梗米粉和砂糖
4、因为要微波加热,所以换成耐高温的玻璃碗,加入适量清水搅拌成浆
5、放入微波炉高火加热1分钟
6、取出用筷子搅匀后,再次放入微波炉加热1分钟,这个时间和量有关
7、垫子上撒熟糯米粉,取下20克左右的粉团搓圆擀大
8、放入适量的豆沙馅
9、一种直接捏成5角形状
10、把5个角再捏扁成花瓣
11、另一种先把皮的边缘折出5份
12、然后翻过来加入馅料
13、边缘捏紧,再把5个角捏扁成花瓣,中间放上花芯
14、这是做好的2种成品
小窍门
放入微波炉加热的时间和粉的量有关,先可以加热1-2分钟,取出用筷子搅拌,看看状况再决定下次的时间,当然也可以用蒸的方法