“脆皮香蕉俗称油炸香蕉,是一道甜品。主要的制作材料是香蕉、面粉、鸡蛋,其色泽金黄,外脆里嫩,甘甜醇香,甜而不腻,营养非常丰富。菜品特色色泽金黄外脆里嫩甘甜醇香非常地美味。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
脆皮香蕉的做法步骤
1、准备好所需要的食材。
2、先将香蕉的皮剥掉,把香蕉切成小段。
3、鸡蛋打进碗里面搅拌均匀。淀粉和面包糠分别倒入两个不同的碗中。
4、拿出一块香蕉先在淀粉里面裹一圈。再放进鸡蛋液里面滚一圈。最后均匀的裹上面包糠。
5、锅中倒入适量的油,油烧热至6成热时放入裹好的香蕉,转中小火,榨汁金黄色捞出,大概两分钟左右就可以了。
6、盛出装盘即可。
小窍门
一直要用小火,这样即使有面包糠散掉落在油里,也不会有焦糊味,剩下的油还能再利用。
香蕉不要买熟的过头的,有黑斑的那种,太软不好整形。