食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红豆车轮饼的做法步骤
1、红豆淘洗干净加适量清水和30克白砂糖放高压锅中压二十分钟左右。
2、将煮好的红豆捞出沥干水份。
3、加一小块黄油放不粘锅中先中火不停翻炒。
4、炒至收汁时加入炼乳继续炒拌。
5、炒至锅底有一层薄膜关火冷却备用。
6、炒好的豆沙馅不粘锅不粘手。
7、黄油加玉米油融化备用,可以单放其中一种油。
8、鸡蛋打散。
9、加入牛奶搅拌均匀。
10、筛入松饼预拌粉,粉里面有糖,所以不需要另加。
11、搅拌至顺滑无颗粒。
12、加入融化的黄油玉米油。
13、翻拌均匀,调成顺滑不断的丝绸状面糊。
14、料理机预热。
15、舀一勺面糊到烤盘中。
16、用擀面杖轻轻画圈。
17、让面糊贴近边缘,让面糊高出边缘一圈。
18、放入大概50克左右的红豆馅,稍微将红豆馅压压平。
19、待饼皮烤制焦黄然后将另一个没有馅的饼翻过来盖在有馅的饼上。
20、车轮饼粘合后用硅胶铲将饼取出即可。
21、这个内馅除了红豆还加了一点麻薯,吃起来软软糯糯的。
小窍门
1、没有预拌粉就用做松饼的材料或是做华夫饼的材料就可以了。
2、两块饼皮和一起时,可以挤一圈面糊在边缘,这样重叠起来可以粘合牢固。