“第一次做鸡蛋素卷,感觉还不错,味道好吃,样子也美美的,给自己点个赞。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鸡蛋素卷的做法步骤
1、材料图片。
2、胡萝卜切粒,韭菜黄切末,香菇切粒,用刀削出玉米粒。
3、鸡蛋加盐打散,炸腐竹用温水泡软,马上捞起来,切碎。
4、热平底锅,加入花生油,先炒玉米粒,接着下香菇和胡萝卜,蔬菜差不多熟了,最后加入韭菜黄,加入盐和酱油炒均匀即可。
5、加入泡好的炸腐竹均匀的搅拌在一起。
6、平底锅下花生油,把蛋液倒下去,均匀的摊在平底锅中,左右晃动,感觉差不多熟了,就可以关火了。(蛋皮摊厚些,包起来不那么容易破。)
7、在蛋皮中加入之前炒好的蔬菜,菜不要加太多,蛋皮的周边留有空隙,否则包起来容易破,切的时候也会漏出来。
8、把蛋皮卷起来,像卷葱油饼那样卷起来,卷的时候不要卷太松了,防止切的时候会漏,成品不好看。
9、卷好的蛋皮,用水果刀切好。
10、切好的蛋卷,好吃又好看。
小窍门
1蛋皮摊厚,包起来会好些。2蛋皮里面的蔬菜不要包太多。3切的时候要小心些,注意不要切坏了。4加入炸腐竹吃起来会更香。5也可以加入其它的蔬菜或者肉类。