肉末土豆火山泥的做法|肉末土豆火山泥怎么做

“这道菜主要是以土豆为主，肉沫浇在山型的土豆泥上像喷发的火山。咸香适口，特别受小朋友的喜爱。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

肉末土豆火山泥的做法步骤

• 1、将土豆削皮，切成薄片；

• 2、上锅蒸二十分钟；

• 3、将蒸熟的土豆用勺子压成泥状，可以加一点点盐和胡椒粉；

• 4、将猪肉洗净剁成肉馅（不用腌制）；

• 5、将压好的土豆泥堆成山的形状；

• 6、用叉子在上面划出火山的纹路；

• 7、锅中热油，放入葱、姜、蒜爆香，加入肉馅、辣椒酱翻炒，放生抽，白胡椒粉、鸡精、蚝油（不用放盐，辣椒酱是咸的），加少许清水烧开；

• 8、如果太稀可以加点水淀粉水，如果汤汁浓度刚好就不用加了；

• 9、成品图

• 10、成品图

小窍门

❥土豆一定要蒸透，才好做成土豆泥，口感才细腻；
❥汤汁可根据个人喜好，做成浓稠或者较稀的；
❥也可以加一些香菇进去更美味。