“最近不能吃煎炸的,炸藕合做不成了,就蒸吧。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蒸藕饼的做法步骤
1、准备材料,胡萝卜切末,莲藕切片,厚薄按喜好,我切得有点薄;(做藕饼最好选那些细圆的莲藕;)
2、肉末加入少量盐、糖、淀粉和生油,和胡萝卜末一起搅拌均匀;
3、拿两片藕片,中间加入适量肉馅,然后压紧一点;
4、开锅,放入一些清水,隔水蒸煮20分钟;(按藕片的厚度和个人口感适当增减蒸煮时间,比如喜欢吃脆点的藕片;但注意要蒸熟;)
5、拿一个碗,加入适量的酱油、耗油、糖,淀粉和半碗清水,搅拌调配为酱汁;然后开锅后倒入煮滚;最后浇上蒸熟的藕饼;(也可以用自己喜欢的调料;)