“所谓的口酥和北方的饺子做法类似,只是饺子通常是蒸着吃的,而口酥是炸着吃的,而且里面包的馅也有所不同。将花生、芝麻炒熟、捣碎,和糖成为内馅;以面粉调水,再加少许肉油,揉成面团,取一小团,以擀面杖擀平,平摊于手,将馅置于其中,捏拳使面团合拢成鸡冠状。一个个捏成之后,分批放入油锅炸熟,下锅炸,火候要把握好,又酥又脆又香又甜的口酥就这样做好了。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
口稣的做法步骤
1、炒花生
2、花生去皮,碾碎,加糖
3、面粉加水,猪油,花生油
4、揉成光滑的面团
5、用擀面杖或杯子做出面皮
6、包饺子
7、小火炸,多翻动几次,炸到金黄
8、成品