小麦粉是我们生活中常常见到一种食材了，顾名思义小麦粉就是用小麦磨出来的粉，平时我们肯定会常常见到小麦粉尤其是北方的小伙伴们，因为小麦是北方地区常见的种植物。小麦粉在平常的用途是比较多的，可以蒸馒头、蒸包子、做面包、做蛋糕等都是可以的。那么大家知道我们平常用的小麦粉是低筋面粉吗?平时家里的小麦粉该怎么保存比较好呢?
一、小麦粉是低筋面粉吗
低筋面粉在生活中一般被人们用来做面包或者是蛋糕之类的甜品，这是因为低筋面粉不劲道做出来的面包和蛋糕比较的松软可口，那么小麦粉是不是低筋面粉呢?其实小麦粉并不仅仅只是低筋面粉，小麦粉有低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，它们区分是根据蛋白质的含量，低筋面粉的蛋白质的含量比较低因此一般是被用来做面包和蛋糕。
二、小麦粉怎么保存
平常我们需要把小麦粉保存在通风的环境中，这样才能让小麦粉能够进行充足的呼吸。我们也可以把面粉装在那种真空袋中把进行抽真空进行保存，这样在密封的条件下不会容易生虫子也不会发霉。另外，我们保存面粉的时候还需要注意湿度条件，但是如果湿度太大的话，面粉容易出现结块的情况，所以一般湿度在60%左右是比较好的。另外，小麦粉保存时候的温度也是有一定的要求的，一般在20摄氏度左右保存时比较合适的，温度太高的话可能会造成小麦粉出现熟成的情况。
除了上面的要求以外，我们保存小麦粉的环境比较是干净的没有堆放其他的杂物，这样才能减少小麦粉被污染的机会，还有就是需要注意小麦粉存放的位置没有其他有味道的东西存放，不然小麦粉吸收了一定的味道之后可能会影响食用。
