红薯有多少种吃法，你知道吗？红薯南方又叫番薯，是非常可口的食物，奶奶说以前闹饥荒家里吃不上饭，只能去地里挖红薯吃，但是仍然每天都吃不够，后来连红薯都吃不上了。现在的生活好了红薯依然是人们喜爱的食物，特别是烤红薯，学校门口的烤红薯。
一、红薯基本信息
红薯(英文： sweet potato)，学名：番薯(Ipomoeabatatas(L.) Lam.)又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜(北方)、红苕(多地方言)、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、山药(方言)、萌番薯等。
红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。
红薯在霜降来临之前就需要从地里挖出来，挖时尽量不要损坏它的表皮，存放在事先挖好的地窖里，地窖周围土质以黄土为好，深度3~5米。把红薯在地窖里摆放整齐，最后撒些保鲜剂，地窖口用草堆盖上。
二、吃红薯的吃法
红薯糯米饼的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心 口味：甜味 工艺：煎 红薯糯米饼的制作材料：主料：甘薯200克,糯米粉200克辅料：枣(干)150克,茼蒿100克 教您红薯糯米饼怎么做，如何做红薯糯米饼才好吃
1、 将枣洗净去核，切丝
2、茼蒿洗净取小叶备用;
3、 红薯洗净去皮，切小块，上锅蒸熟，取出捣成泥;
4、薯泥放入适量糯米粉，搅拌均匀和成面团;
5、将和好的面团分成若干个小面团，取一个面团做成小饼状;
6、然后放入适量豆沙馅，包起成一个红薯糯米球;
7、然后将它按扁，做成饼状;
8、将事先准备好的红枣丝和蔬菜叶镶到小饼上作为装饰;
9、依次做好所有的小饼，下锅煎至两面金黄即可。
红薯玫瑰糕的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心 口味：甜味 工艺：清炸 红薯玫瑰糕的制作材料：主料：甘薯500克辅料：小麦面粉300克调料：白砂糖180克,花生油150克 红薯玫瑰糕的特色：此糕外焦里嫩，鲜甜可口，有玫瑰清香。 教您红薯玫瑰糕怎么做，如何做红薯玫瑰糕才好
三、红薯玫瑰糕
1、将红薯洗净，蒸熟，去皮压成茸。
2、将250克面粉放入盆内，倒入适量沸水，边冲水边搅匀，待湿透成面疙瘩后倒在案板上晾凉，放入干面粉50克揉匀。
3、红薯茸和湿面团一起和匀，揉成长条，分成小面剂子。
4、将每个面剂子中放入玫瑰糖，包成圆球形，再按扁成扁圆形糕坯。
5、锅内倒入花生油，烧至六成热，放入糕坯，边炸边翻，炸至糕坯鼓起，色呈淡黄时，即可食用。
吃红薯，吃红薯的方法有很多，也可以洗净后放进微波炉专用锅(或大碗)扣好盖(大的地瓜可切成2公分左右粗条或片或块)，放进微波炉里大火蒸5分钟，将锅上下翻转再蒸3--5分钟(按量调整时间)至熟，打开盖再烘1--2分钟让水分再蒸发点更好，即象蒸又象烤地瓜，省时又好吃。
