在现代社会，运动是许多青少年所热爱的，而牛奶对于热爱健身的人士来说可以说是非常具有营养价值的饮品。由于牛奶里含有钙、铁、磷等多种矿物质以及丰富的蛋白质，使之成为人们最理想天然饮品的不二选择，那么对于消化在人体内的消化，人们又知道多少呢？
案例：刘先生一直以来有健身的习惯，他了解到牛奶对健身人士来说是很好的营养物质，有丰富的钙、磷和优质蛋白质，几个月前他开始坚持每天都喝一杯300ml的牛奶。
然而刘先生每次喝完牛奶后没有多久就出现肚子胀痛，大便变得稀烂还总是放屁。刚开始他没有特别留意，然而他的上述的症状总是在持续，没有任何缓解。随后他到医院就诊，医生告知可能是刘先生牛奶的消化存在乳糖不耐受。(是指由于小肠粘膜表面缺乏乳糖酶导致的乳糖消化和吸收障碍, 并伴有腹胀、腹泻、腹痛等一系列临床症状。如果仅有乳糖酶缺乏导致乳糖吸收障碍而不出现上述提到的临床症状, 则称为乳糖吸收不良。)
(一)、什么是乳糖酶?乳糖酶有什么作用?
正常人群的小肠黏膜上存在一定数量的乳糖酶。我们的母乳和牛奶里面含有乳糖，当乳糖进入人体之后，乳糖会在小肠黏膜的乳糖酶的作用下，分解成葡萄糖和半乳糖，为人体所利用。
(二)、为什么会发生乳糖不耐受
刘先生的情况很有可能属于成人型乳糖酶缺乏。这种类型表现为随年龄增长, 乳糖酶活性逐渐下降, 直至消失, 引起乳糖不耐受或者乳糖吸收不良。当我们进食较多富含乳糖的牛奶之后，因为乳糖酶活性降低或者消失，乳糖酶不能将牛奶中的乳糖分解成可以供人体利用吸收的葡萄糖和半乳糖。所以这些乳糖就在我们肠道停留，被我们肠道的细菌发酵，生成一些短链脂肪酸和气体，这些物质就会导致我们出现腹痛、腹泻、放屁增多等等。
(三)、得了乳糖不耐受如何喝牛奶
在前文我们也提及，牛奶中含有优质的蛋白质，中国膳食指南建议我们每天饮用300ml的牛奶，如果因为乳糖不耐受而不选择牛奶的话，会让我们身体缺少几分营养。那么问题来了，如果得了乳糖不耐受还能喝牛奶么?
(1)、少量多次数饮用奶类
有研究表明，每天少量多次饮用奶可以减轻或者不出现乳糖不耐受的症状。对于成人型乳糖不耐受的人群，可以从最开始的每次喝几十毫升牛奶，一天重复数次。
(2)、选用发酵的奶
发酵的奶(特别是酸奶)中，有30%左右的乳糖已经被发酵菌降解，所以发酵奶含有的乳糖量比普通奶要少，更容易人体消化吸收，同时也减轻胃肠道的负担。
(3)、不要空腹喝奶
空腹喝奶会加重乳糖不耐受的症状，如果我们把牛奶加入燕麦等谷物一起进食，或在吃完早餐后再喝牛奶，可以减轻乳糖不难受的症状。
(4)、选择不含乳糖的奶制品
对于一些乳糖不耐受程度比较重的人群可以选择一些不含乳糖的奶制品，在不产生乳糖不耐受的前提下也可以摄入优质的蛋白质。
由此可见，牛奶虽然很有丰富的营养价值，但在饮用方面也有大大的学问在其中。更是在近些年来，随着社会的快速发展和对健康养生知识的加深，理解牛奶的消化与否，可以帮助我们物尽其能，提升自身的健康指数。希望人们可以在知晓牛奶的消化之后尝上这份天然又营养的奶饮品！
