说起吃火锅的配菜大全集，大家印入脑海的第一印象是多种多样，许多配菜在锅中沸腾，往碗里加好配料，飘香四溢。火锅在冬天的时候更是受人欢迎，它扫去了冬天的严寒感，暖意绵绵。下面就为大家介绍吃火锅的配菜大全集，以便利人们在日常生活中亲自动手品尝。
食物材料的选择要天然新鲜、种类多样、多素少肉、菌薯兼备。也就是说，要多点蔬菜、薯类、菌类、豆制品，少点肉类和半成品。下面就介绍吃火锅的配菜大全集。
蔬菜：应该是种类、数量都最多的食物，最好能兼顾各种蔬菜，而且一定要有对身体益处大的绿叶菜：菠菜、茼蒿、香菜、莴笋叶、豌豆苗、西兰花、绿叶生菜、油菜等等。再根据喜好选择一些浅色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白萝卜、笋片等。
菌藻类：蘑菇、木耳、海带也可多点一些，很多火锅店都有菌类拼盘，不妨点一份，可以一次吃好几种蘑菇。
薯类：红薯、土豆、山药、芋头这些薯类要点一些，一起涮出来当主食吃，比吃完火锅再来个油酥饼、炸馒头、白面条要强得多。
豆制品：豆腐、冻豆腐、豆腐皮都非常适合涮煮来吃，但要注意油豆泡、油炸过的腐竹都是脂肪含量较高的。
肉类：肥胖、有慢性病的人要少点脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片，因为用来涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高达30%.最好点瘦牛肉片、鱼虾、鸡肉片、百叶毛肚、鸭血这些脂肪含量比较低的肉类。当然如果是怕冷瘦弱的人，可以点一些牛羊肉。
干货果品类：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。
在吃火锅的时候，大部分的人都会喜欢一次性放入很多的菜，然后煮熟之后一起吃，但是，食材在锅里面互相挤压，沉入锅底之后就会容易糊掉，这样的话就会影响我们吃火锅的口感，并且还会产生对身体有害的物质。由于火锅是现煮现吃，那么在食材煮好之后肯定会非常的烫，于是就有了“一热当三鲜”的说法，但是这时候最好把食物放味碟或者碗里晾一会，因为人体口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的温度，温度过高的食物会烫伤口腔、食道和胃，尤其是有些人有口疮，口腔黏膜炎症，胃部不适的人，更不宜食用过烫的食物。
介绍吃火锅的配菜大全集，相信大家对于通过查看吃火锅的配菜大合集制作火锅有了自己独特的见解，火锅的制作方式多种多样，周末在家可以约起自己的小伙伴们在家自制火锅，解解口嘴之馋。火锅确实美味之至，但火锅吃多了也会对人体造成不好的影响，适量食用即可。
