杏鲍菇是长相很好看的一种菌菇食材，不过它不仅长得好看，营养价值也是非常的丰富哦。而老鸭，更不用作者来多说什么了，老鸭不肥腻，肉质紧凑，用老鸭熬成的汤味道鲜美，让人赞不绝口。当香鲍菇遇到鸭，一场盛大的水中美食狂欢盛宴就成了。
今天就为大家分享一款本人最喜欢的杏鲍菇炖鸭汤。
一、杏鲍菇和鸭的营养分析
杏鲍菇营养分析：
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
杏鲍菇食疗作用：
杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
鸭营养价值：鸭肉中蛋白质较高，脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭食疗效果：
鸭肉可以补虚劳 滋五脏之阴 清虚劳之热 补血行水 养胃生津 止咳自惊 消螺蛳积 清热健脾 虚弱浮肿可治妇女产后赤、白痢、鞘膜积液和阴囊橡皮肿、烫伤、湿疹和静脉曲张性溃疡、幼儿消化不良、鼻衄头胀痛、风寒、风火各种牙痛、高血压、肺阴虚所致的干咳、咽干、咽痛、心烦、失眠等疾病。
鸭适用人群：一般人群均可食用。
二、食材准备
鸭、杏鲍菇、姜、山楂、大枣、枸杞、盐、鸡精、胡椒粉
三、杏鲍菇鸭汤的做法
1、鸭剁成小块洗净。
2、杏鲍菇、大枣、党参、山楂、枸杞、姜准备好!
3、鸭肉用开水焯水后备用。
4、杏鲍菇放入水中大火煮开。
5、水开后去掉浮沫，加入大枣、姜片、山楂和党参转小火炖。
6、把杏鲍菇切成片备用。
7、鸭汤煲至一个半小时左右放入杏鲍菇煮转中火煮2分钟即可。
8、煮好放入盐和鸡精和胡椒粉即可出锅食用。
9、把杏鲍菇鸭汤装入汤盆就好了!
小窍门
1、鸭子肉不爱烂，放些山楂就可以解决，愿意吃烂点的一个半小时很烂的，要是吃硬点的一个小时即可。
2、杏鲍菇不能放的太早，否则会老不好吃。
天下美食在中国，中国美食最丰富。从一道简单的杏鲍菇炖鸭汤就可见一斑。懂的药膳的朋友，也可以在熬煮过程中，增加一点中药成分，比如说杜仲，就非常适合适宜高血压患者、习惯性流产妇女、小儿麻痹后遗症患者、肾气不足者。不过，特殊人群，如孕妇、患有其他疾病的人群，食用前要咨询一下医生哦。
