茶树菇在我们日常饮食中并不常见，但它与金针菇、杏鲍菇一样属于菌菇类，杆细长，味道鲜美，口感嫩脆，营养价值高，是一种高蛋白低脂肪的食物。茶树菇制作方法多样，可以炒也可以煲汤，非常适合作为家常菜，下面就像大家介绍一下茶树菇的做法。
一、老鸭炖茶树菇
材料:鸭子，茶树菇，生姜，八角，桂皮，生抽，老抽，冰糖，盐，麻油
做法：
1.将茶树菇稍洗用温水浸泡待用;
2.将浸泡后的茶树菇洗净改刀待用;
3.鸭子洗净后斩块，入锅焯水，水中放拍碎的生姜，桂皮，八角，冷水焯可使血水渗出，稍滚用水洗净待用;
4.将姜拍碎待用;
5.坐锅，入油，放入拍碎的生姜，八角，桂皮，香味出入鸭块，炒匀煸透，入冰糖，同炒至上色，加生抽调味，老抽上色，炒匀;
6.加入烧热的泡茶树菇之水，水量不够可加开水，量以没鸭块为宜，少许盐吊鲜，大火烧开转中小火煨烧;
7.水量去一半时入茶树菇，小火直至收汁，淋麻油增香增亮即成。
二、干煸鸡丝茶树菇
材料：煮熟的鸡胸肉丝200克，新鲜茶树菇200克，葱1根，姜1小块，蒜2瓣，干辣椒碎3个，花椒30粒，花生碎适量，白芝麻适量，盐1/2茶匙，豆豉辣酱1汤匙
做法：
1.茶树菇洗净，撕成细丝，葱姜蒜，切末备用;
2.锅内倒油，放入干辣椒和花椒，小火加热到辣椒和花椒变色，捞出，保留底油;
3.倒入葱姜蒜末，改中火煸炒出香味，放茶树菇丝，中小火炒到茶树菇丝变软变干;
4.倒入鸡丝，豆豉辣酱和盐，翻炒均匀后继续炒半分钟，倒入熟的花生碎和芝麻，搅匀，关火即成。
三、茶树菇拌面
材料：茶树菇，面条，口蘑、青菜，玉米油，亚麻籽油，盐，黑胡椒碎，芝麻
做法：
1.青菜笊水备用，同时起锅煮面;
2.口蘑切薄片、茶树菇洗净备用
3.热锅，少许玉米油烧至八成熟，茶树菇、口蘑下锅快速翻炒至去生;
4.出锅前撒黑胡椒碎、熟芝麻，拌匀;
5.面条过水控干、青菜、拌料装盘，淋少许亚麻籽油。
四、茶树菇芋头汤
材料： 干茶树菇，胡萝卜，芋头，盐
做法：
1.干的茶树菇泡发好;
2.胡萝卜，芋头去皮，切块;
3.将茶树菇放入汤中，先煮20分钟;
4.加入芋头煮到芋头五成熟;
5.放入胡萝卜，煮一会，加盐调味出锅即可。
像老鸭炖茶树菇，经过长时间的熬煮，使得两种主食材的味道完美融合，又能保留原汁原味，鸭肉细腻鲜美，作为营养品也是不错的选择。除此之外，茶树菇焯水后加入自己喜欢的调料凉拌也是一道爽口的开胃小菜，有兴趣的小伙伴可以尝试一下哦。
