我们大家都吃过果冻,也被这口感和味道深深吸引了,特别是小孩子最喜欢吃果冻了,但是外面买的果冻很不健康,里面有很多添加剂和色素,对孩子的成长起了很大的威胁。其实,果冻我们可以在家里很简单地制作出来的,今天小编就带你们去学习果冻的做法。
果冻的做法:
一、薰衣草果冻
水600公克(一公克等于一克 ),干燥薰衣草30公克,吉利T(吉利t是动物背瘠萃取出来的胶质物,主要是用来做甜点)15公克,细砂糖90公克,鲜奶500公克,干燥薰衣草30公克,吉利T10公克,细砂糖780公克。
做法:
1、将水煮至沸腾,加入干燥的薰衣草,浸泡1分钟后过滤备用。
2、细砂糖与吉利T干拌混合,加入作法1的薰衣草茶中拌匀,再以小火加热,煮至砂糖与吉利T完全溶解即可熄火,倒入模型中约5分满,待冷却备用。
3、将鲜奶加热至沸腾,随即熄火,加入干燥的薰衣草,浸泡1分钟后过滤备用。
4、细砂糖与吉利T干拌混合,加入作法3的牛奶中拌匀,再以小火加热,煮至砂糖与吉利T完全溶解即可。
二、鸭蛋果冻
材料:鸭蛋或鸡蛋4个、白凉粉30g、水200g、白糖、千日红(花茶) 适量
做法:
1、鸭蛋底下用小刀通一通,倒出蛋液。
2、将蛋壳彻底冼净晾干备用,还要找个固定的东西,我拿出了冰箱里放蛋的架子。
3、将千日红用沸水冲开。
4、锅里水加热,放入适量白糖融化开。
5、加入适量白凉粉用筷子搅匀关火。
6、将泡好的千日红塞进蛋壳。
7、将凉粉液倒入蛋壳
8、等冷却后象剥蛋一样剥壳即可
三、果肉果冻的做法
1、将黄桃罐头水(清水加适量糖也行)与果冻粉按比例称取后拌匀。
2、中小火加热,中途加柠檬汁拌匀。待液体微沸后再搅拌1分钟左后关火,放凉。 3、待果冻液放至温温热(流动状态)后再倒入自己喜欢的果粒,拌匀后倒入硅胶模具。 4、将模具放入冰箱冷藏,凝固冰镇后可食。
四、咖啡牛奶果冻
食材:牛奶200g、香草糖40g、琼脂6g、朗姆酒适量、冷水50ml、开水250ml、奶油适量、薄荷叶适量、纯咖啡3勺
做法:
1、全部材料。琼脂用50ml冷水浸泡软,上笼蒸制15分钟,使其完全化开,备用
2、牛奶中加入自制香草糖(没有用普通砂糖亦可)煮至约为70-80°,加入一半 或2/3的琼脂搅拌,至琼脂完全融化
3、将牛奶过滤,滤掉香草荚及未化开的琼脂
4、倒入方形容器中放冰箱冷却2小时至完全凝固,成为牛奶果冻
看了以上果冻的做法的介绍,你是不是收获满满,美味的果冻我们可以在家里简单地制作出来,健康又美味,再也不用担心孩子吃得不健康的了,我们自己就可以在家做出的果冻,品种还是超市没有得买的,是不是感觉很有满足感呢,感觉行动起来吧。