众所周知，调料在烹饪过程中能起到画龙点睛的作用，无论是中餐还是西餐，调料的巧妙使用能让菜肴锦上添花。今天，大家一起来探讨一下调料的妙处吧。
一、 做菜的常用调料有哪些
盐、糖、味精、鸡粉、生粉、胡椒粉、酱油、蚝油、醋、料酒，这些都是人们做菜时常用的调料。
盐，作为调料中的灵魂角色神奇地存在着，咸味作为百味之王，让盐在众多的调料中占据了不可或缺的重要位置，如果只允许厨师使用一样调料做菜，那必然是盐无疑了。
糖，其实并不是一种人人喜爱的调料，尽管甜味能让人喜悦，但现在更多的人在积极抗糖化。要不要放糖的话题，变得见仁见智，但不可否认的是，在很多咸味菜式中，加入少许糖调味，立刻能带出鲜味无穷。
味精、鸡粉、生粉、胡椒粉，这些粉状、颗粒状的调料也深受大众喜爱，它们具有使用方便、效果显著的特色，使用得当，就能从色、香、味各方面，帮助菜肴提升一个鲜度。酱油、蚝油、醋、料酒，这些液体状态的调料，不仅能带出食物鲜香，还具有软化食物、去腥、去腻的功能，都是做菜的好帮手。
二、调料是不是做菜必需品
对于这个话题，相信很多入厨高手的答案都是肯定的，有了调料的加持，菜肴会变得更加香气撩人、更加入味可口、自然更加加分。当然，时下有很多提倡简餐、要求减重的人士，他们会认为食物要尽量清淡，调料要少用，甚至不用。这些都是个人口味与偏好，小编认为都各有道理，大家按需使用就好。
通过对做菜的常用调料有哪些作一个归整，大家可以对调料有一个更清晰的了解和认识。希望大家都能运用好手中的调料，做出更好看、更美味的菜肴。
