虽然人们身体对于一些病毒是有一定的抵御能力，但是有的时候这种抵御能力是会失效的。所以在日常生活中很多的人会因为吃了某些东西而引发肠炎，那么当人们的身体出现肠炎这种症状的时候，人们就可能一边在治疗的一边在想自己肠炎是怎么引起的。
一、肠炎是怎么引起的
1、 暴饮暴食
进食过多的高脂高蛋白食物，饮酒、饮冰凉饮料过多，或受凉之后。
2、 进食腐败、污染的食物
如隔夜食物未加热消毒，臭鱼烂虾，不新鲜的螃蟹、海味，久存冰箱内的肉类食品，发酵变质的牛奶及奶制品。
3、 个别病人对食物产生过敏反应
急性肠炎夏季节多发，与天气炎热、食物易腐败有关。
4、饮食不注意
包括饮食因素如饮食不当引起的腹泻，食物过期如牛奶过期、及不清洁的环境、气候的突变、生活规律的突然改变均可以引起腹泻。
二、肠炎患者的饮食禁忌
1、 慢性肠炎病人多半身体虚弱、抵抗力差，因而更应注意饮食卫生，不吃生冷、坚硬及变质食物，不喝酒，不吃辛辣刺激性强的调味品。
2、 低脂、多纤维。含脂肪太多的食物，除不易消化外，其滑肠作用常会使腹泻症状加重，因此患者不应吃油炸、油煎、生冷及多纤维食物。
3、对大部分慢性肠炎患者来说，水果也是不能吃的。以为大多水果性属寒凉，会损及脾阳，又易滋生湿邪，困阻脾胃的运化功能，影响疗效。
4、排气、肠鸣过强时，应少吃蔗糖及易产气发酵的食物，如土豆、红薯、白萝卜、南瓜、牛奶、黄豆等。
5、牛奶富含多种人体必需的营养素和维生素，但大多数慢性肠炎患者却不宜饮用。
三、肠炎患者的食谱
1、苡仁粥
取苡仁、粳米各 30～ 50克 ,白糖适量。蒋苡仁、粳米洗净 ,加水共同煮粥 ,待粥熟时 ,加入白糖 ,糖溶即可食服。具有健脾祛湿功效。
2、 莲子粥
取莲子肉、粳米各 30克 ,炒扁豆10克 ,小红枣 10枚 ,白糖适量。将上药与粳米洗净 ,置锅内共同煮粥 ,粥熟时加入白糖溶化即可食服。具有健脾、益气、止泻的功效。
3、 山豆粥
取山药、茯苓、苡仁、赤小豆、泽泻、炒扁豆各 100克 ,粳米 30克。将中药六味、焙干研成粗末 ,置锅内用小火加热 ,不断翻动 ,炒至米成黄色发出微香时 ,取出放凉 ,置干净食用塑料袋内密封。使用时取 20克与粳米共同煮粥食服。具有健脾益气 ,渗湿止泻的功效。
4、 参苡粥
取炒党参 10～ 15克 ,小红枣 5～10枚 ,苡仁、粳米各 30克。先将党参加水煎煮两次 ,每次沸后 20分钟 ,合并药汁 ,与粳米、苡仁、小红枣共同煮粥食服。具有补脾益气的功效。
5、 芡实粥
取芡实 30～ 60克 ,粳米 100～ 150克 ,冰糖适量。先将芡实去壳 ,研成粗末 ,与粳米共同煮粥 ,粥煮至表面见粥油时加入冰糖溶化即可食服。具有益肾固精 ,健脾止泻的功效。
上文“肠炎是怎么引起的”的内容中小编不但给大家整理了一下有关引起肠炎的原因，也给大家介绍了一下肠炎患者的饮食禁忌和一些对于肠炎患者的身体有益的食谱。但是小编要提醒一下各位肠炎有的时候是可以预防的，所以人们在日常的饮食中要多加注意，要吃一些适合自己的食物。
