百吃不厌的青椒肥肠怎么做好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪大肠 ：100
青椒 ：100
蒜 ：3颗

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
鸡粉 ：适量
老抽 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1.将猪大肠剪成长一点的段

2.翻过来可以看到上面附着了好多的肥油，全部去除（我和老公担心胆固醇，如果不怕怕，可以不去，会保留更浓烈的味道）。都处理过后，用盐抓揉，漂洗三次

3.再翻过来，同样加盐抓揉漂洗

4.加大肠放入冷水锅煮40分钟以上，用筷子可以穿透即可

5.将大肠切成块状

6.青椒去蒂头，去里面的筋膜后切块状

7.蒜切片

8.热锅冷油放入大肠炒香后盛出

9.热锅冷油放入蒜片爆香后加入肥肠翻炒

10.下入老抽和糖，点少量的水炒入味

11.加入青椒，生抽，煸炒至青椒熟

12.加盐和鸡粉即可

烹饪技巧

大肠若是生的，一定要翻过来处理过再煮透。