百吃不厌的青椒肉段怎么做好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

五花肉 ：300
胡萝卜 ：1根
尖椒 ：1个

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
花椒面 ：适量
料酒 ：适量
糖 ：适量
土豆淀粉 ：50
酱油 ：适量
醋 ：适量
葱花 ：适量

具体步骤

1.五花肉切成两公分见方的块。加盐，花椒面，料酒，腌制十分钟以上。

2.胡萝卜切片，青椒切块备用。

3.水淀粉事先泡半个小时。加几滴色拉油。

4.醋，糖，盐，酱油是，花椒面，少许淀粉，和成碗汁。

5.把肉放在淀粉中，抓匀。

6.锅中加油，油温六七成热下肉炸成金黄色。

7.炸好的肉段。

8.留少许底油，放葱花煸一下。

9.放胡萝卜和青椒，炒断生，放入肉段。翻炒均匀，倒入碗汁。

10.炒匀后出锅装盘。

烹饪技巧

淀粉事先泡过，再加入色拉油，会更酥脆。