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主料
辅料
具体步骤
1. 将茄子洗净,在茄子的一面打十字花刀。
2. 猪肉馅加盐、味精、五香粉、少许酱油调味,加入蛋清(使肉更加嫩滑)色拉油搅拌均匀。
3. 将猪肉馅夹在打了十字花刀的茄子内。摆盘放入蒸锅内,蒸约10分钟即可。
4. 再为茄子做个浇汁,锅内加入油,将盘内茄子蒸出的汤汁倒入锅内,加少许盐、味精调味,淋上水淀粉收汁,把香菜末撒在蒸好的茄子,把汁淋上即可。
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