百吃不厌的茄子泡菜怎么做好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

1.茄子 ：6条
2.韭菜 ：1把
葱段 ：3支
蒜末 ：10粒
1.盐 ：1/4杯
水 ：1/2杯
2.辣椒粉 ：4大匙
腌咸虾 ：1/2大匙
糖 ：1大匙

辅料

具体步骤

1. 将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。

2. 将材料洗净后彻底沥干水份并切好备用。

3. 将调味料搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸约3～5天待其入味即可食用，约可保存1週。