百吃不厌的赤红梅泡菜怎么做好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

小梅子 ：2杯
红色色素 ：1/5小匙
1.盐 ：2大匙
2.糖 ：2大匙
米酒 ：1/3杯
白醋 ：1杯
盐 ：1/3大匙

辅料

具体步骤

1. 将小梅子洗净去蒂，沥干水份备用。

2. 将调味料均匀撒在梅子中，搅拌均匀腌渍1天，期间需翻动搓揉多次，最后再将盐水滤除，略用冷开水洗净并沥干水份备用。

3. 将红色色素加入少许冷开水溶解，再倒入小梅子腌渍1天着色，期间需翻动多次使着色均匀。

4. 将调味料混合拌匀并加入赤红梅，一起置于容器中加盖腌渍2～3天即可食用，冷藏约可保存15天。