百吃不厌的韭菜面片怎么做好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡蛋 ：1个
面粉 ：200
韭菜 ：150

辅料

芝麻油 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
五香粉 ：适量

具体步骤

1.韭菜洗净

2.将韭菜叶和根茎分开

3.韭菜叶用刀切碎

4.取面盆，放入一个鸡蛋，面粉和韭菜，再放入少许食盐。

5.用筷子搅拌均匀

6.韭菜茎的部位切长段，加入食盐、芝麻油、五香粉和鸡精一起拌匀腌制起来。

7.将面和成稍微有硬度的面团

8.饧好的面团，揉匀放在面板上

9.慢慢擀开，擀成大面皮

10.用手撕大片备用

11.锅中放入水烧开

12.下入面片煮熟

13.将腌制好的韭菜根茎段放入锅中，搅匀即可关火食用

14.已经闻到春天的味道了吧？！

烹饪技巧

1、面的硬度刚和好的时候，应该是稍硬些，静候几分钟后，韭菜本身含的水分会排出，让面团变软。2、韭菜根茎处，较硬，和面里面不容易与面融合，所以，和面的时候，只用韭菜叶。