主料
土豆 ：400辅料
油 ：适量酱油 ：适量
郫县辣豆瓣 ：适量
胡萝卜 ：适量
芹菜 ：适量
干辣椒 ：适量
大蒜 ：适量
胡椒粉 ：适量
具体步骤
1.土豆去皮洗净，切成0.2cm左右厚的片
2.在清水中冲洗几遍，去掉表面的淀粉质，淋水
3.油锅中高温，下入土豆片，炸至金黄色表面略带焦，捞出控油备用
4.大蒜用猜到拍碎，芹菜切成碎末
5.锅底少许油爆香郫县辣豆瓣、干辣椒和大蒜
6.放入炸好的土豆片
7.放入胡萝卜片，用酱油调味
8.最后撒上芹菜碎和胡椒粉，翻匀盛盘即可
1、洗掉土豆片表面的淀粉质，炸制的时候才不会粘连2、辣豆瓣和酱油本身的咸度调味，如果不喜欢太辣，辣豆瓣放的量少，可以加盐适当调味
