主料
紫薯 :一个炼乳 :50
巧克力 :少量
牛奶 :少量
蛋黄 :一个
低筋面粉 :100
辅料
泡打粉 :2.5克具体步骤
1.紫薯去皮蒸熟,放一点炼乳与牛奶,用勺子碾压成泥,如果紫薯够甜水分够多,也可以不放牛奶或炼乳
2.炼乳与蛋黄混合搅匀
3.放入低筋面粉与泡打粉
4.我放的炼乳量很少,因为不喜吃太甜,如果和面过程中发现太干,可酌量加炼乳或牛奶或水,和好面放用保鲜袋包裹放冰箱冷藏半小时
5.均匀分成几份,想包小包子一样放馅,整型
6.包好馅成胖乎乎长一些的圆,然后用手在上部略捏一个小圆,成鸡头,在捏一个尖角成鸡嘴,在尖角上放一点蛋黄,然后,中下层,170度左右,15分钟左右,烤好后用融化的巧克力液点眼睛及画翅膀
7.因为第一次做,放到烤箱中层,所以上部都烤成咖啡色了,但不影响口感